Acras de seitan, crème ciboulette

Pour changer des recettes classiques au seitan, voici la version revisitée des acras mais façon végétarienne.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats au seitan  -  Prêt en: 25mn  -  Cuisson: 10mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 500 grammes de seitan
  • 1 gousse d'ail
  • 30 grammes de persil
  • 1 échalote
  • 2 oeufs
  • 30 grammes de ciboulette
  • 50 grammes de farine
  • 75 grammes d'amandes effilées
  • 0.5 cuillère(s) à café de moutarde
  • 80 grammes de fromage blanc
  • 4 pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien)
Préparation de la recette Acras de seitan, crème ciboulette
  1. Mixez le seitan grossièrement et le mélanger avec l'ail, le persil, l'échalote et la ciboulette hachés.
  2. Ajoutez 1 oeuf, mélangez bien et réalisez 24 boulettes environ en les roulant entre vos mains.
  3. Concassez les amandes sans les écraser.
  4. Passez les boulettes dans la farine, puis dans l'oeuf entier battu avec la moutarde puis dans les amandes.
  5. Frire les boulettes soit à la friteuse à 150°, soit à la poêle sur feu moyen, égouttez et mettre sur du papier absorbant et salez.
  6. Mélangez le fromage blanc et 20g de ciboulette ciselée, salez, poivrez et mélangez.
  7. Versez la crème de ciboulette dans 1 grand bol et dégustez les acras avec.
  8. Vous pouvez servir ce plat avec 1 salade ou un riz blanc ou les deux.

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