Babas aux shiitakes

La version salée du célèbre baba avec des champignons et du saté en poudre (mélange d'épices).

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  -  Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 10mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 100 grammes de farine
  • 2 oeufs
  • 0.5 sachet de levure
  • 1 cuillère(s) à café de bicarbonate
  • 3 cuillère(s) à café de saté en poudre
  • 25 cL de bouillon de légumes
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère(s) à café de sucre
  • 4 shiitakes

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans lactose)
Préparation de la recette Babas aux shiitakes
  1. Préchauffez le four à 180° (Th.6).
  2. Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le saté dans 1 saladier, ajoutez les oeufs et travaillez au fouet  pour obtenir 1 pâte sans grumeaux.
  3. Versez dans des mini moules à baba et enfournez 10mn, les démoulez et les laisser refroidir sur 1 grille.
  4. Portez le bouillon à ébullition, plonger les shiitakes, les laissez gonfler 15mn, les égouttez et les couper en morceaux.
  5. Ajoutez la sauce soja et le sucre, bien mélanger.
  6. Posez les babas dans des coupes ou des petites assiettes creuses, les arroser de bouillon, garnir le centre avec les champignons.
  7. Servez tiède avec éventuellement accompagné d'une chantilly salée parfumée au wasabi.

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