Soupe concombre et menthe
Super simple
Bon marché

Un potage d'été végétarien avec un légume d'été, rafraichissant, original et économique. Très peu de calories.

Prép.

Attente

4H

Catégorie: Potages - soupes

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

2 concombres
20 cl de lait d'avoine
1 yaourt grec
1/2 citron
1 gousse d'ail
3 Branche(s) de menthe
3 Branche(s) de coriandre
1 Pincée(s) de piment d'espelette
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
3 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Soupe concombre et menthe

  1. Lavez les concombres, puis coupez-les en deux dans la longueur et épépinez-les, coupez-les en morceaux.
  2. Pelez la gousse d’ail et retirez le germe, ciselez la menthe et la coriandre.
  3. Mettez les concombres, l'ail, le jus de citron, la menthe, la coriandre, le lait dans un mixeur puis mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
  4. Ajoutez le yaourt et le piment d’Espelette, salez, mixez de nouveau.
  5. Mettre au frais pendant 2 H minimum.
  6. Servez avec un filet d’huile d’olive.