Soupe concombre et menthe
Super simple
Bon marché
Un potage d'été végétarien avec un légume d'été, rafraichissant, original et économique. Très peu de calories.
Prép.
Attente
4H
Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
2 concombres |
20 cl de lait d'avoine |
1 yaourt grec |
1/2 citron |
1 gousse d'ail |
3 Branche(s) de menthe |
3 Branche(s) de coriandre |
1 Pincée(s) de piment d'espelette |
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
3 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Soupe concombre et menthe
- Lavez les concombres, puis coupez-les en deux dans la longueur et épépinez-les, coupez-les en morceaux.
- Pelez la gousse d’ail et retirez le germe, ciselez la menthe et la coriandre.
- Mettez les concombres, l'ail, le jus de citron, la menthe, la coriandre, le lait dans un mixeur puis mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Ajoutez le yaourt et le piment d’Espelette, salez, mixez de nouveau.
- Mettre au frais pendant 2 H minimum.
- Servez avec un filet d’huile d’olive.