Blinis de boulghour

Pour changer des flocons d'avoine ou du riz complet, voici des galettes au boulgour et aux  légumes; "séduisantes".

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  - 
Mots clés:  galettes boulgour
Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 10mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 verre de boulgour
  • 2 verres de bouillon
  • 1 petite courgette
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine de sarrasin
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 pincée(s) de sel
  • 2 pincée(s) de poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans lactose)
Préparation de la recette Blinis de boulghour
  1. Portez le bouillon à ébullition, puis versez-y le boulgour, éteignez le feu et couvrez la casserole pendant 15mn.
  2. Pelez et ciselez finement l'ail et l'oignon; pelez tous les légumes restant.
  3. A l'aide d'une râpe à légumes (celle que l'on utilise pour les carottes râpées), râpez-les pas trop finement.
  4. Réservez tous les morceaux de légumes dans 1 grand saladier.
  5. Lorsqu'il est prêt, ajoutez le boulgour dans le saladier de légumes.,versez ensuite les oeufs légèrement battus en omelette et la farine.
  6. Salez, poivrez, et mélangez généreusement à la main pour obtenir 1 mixture bien humide.
  7. Faites chauffer 1 grande poêle avec l'huile, versez 1 c. à s. bien pleine de préparation, et répétez l'opération jusqu'à remplir votre poêle,
  8. Espacez les galettes d'au moins 1 cm, cuire environ 5mn, puis retournez-les et cuisez à nouveau 5mn.
  9. Lorsque les galettes sont bien dorées de chaque côté, retirez-les et déposez-les sur 1 papier absorbant.
  10. Servez bien chaud (si les premières galettes ont refroidit, poêlez-les à nouveau quelques instants dans la poêle bien chaude).

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