Asperges à l'estragon

Une entrée veggie qui vous coutera pas cher si vous la faites à la saison des asperges. Une autre manière de manger les asperges !!!

Difficulté Coût
Catégorie:  Entrées  - 
Mots clés:  asperges
Prêt en: 10mn  -  Cuisson: 10mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 botte d'asperges
  • 10 cL de crème de soja
  • 50 cL de lait de soja
  • 1 cuillère(s) à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère(s) à soupe d'estragon ciselé
  • 4 pincée(s) de sel
  • 2 pincée(s) de poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)
Préparation de la recette Asperges à l'estragon
  1. Épluchez la queue des asperges, puis les cuire à la vapeur 6mn, rafraichir sous l'eau froide.
  2. Coupez les pointes d'asperges et à l'aide d'un économe épluchez les tiges pour faire de fines lamelles.
  3. Dans 1 casserole, diluer la fécule de maïs avec la crème et le lait de soja.
  4. Ajouter l'estragon et porter à ébullition, baissez le feu et remuez constamment.
  5. Lorsque la sauce commence à épaissir, incorporez les lamelles et les pointes d'asperge.
  6. Laissez mijoter 5mn à feu doux en remuant, salez, poivrez et servez.

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