Boulgour et légumes rôtis

Cette recette végétarienne pourrait aussi s'appeler "couscous végétarien" malgré le boulgour mais la cuisson des légumes est très différente.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  - 
Mots clés:  boulgour carottes betteraves
Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 1H  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 250 grammes de boulghour
  • 4 jeunes carottes
  • 1 betterave
  • 2 oignons rouges
  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 brin de thym frais
  • 4 branche(s) de persil frais
  • 4 pincée(s) de sel
  • 3 pincée(s) de poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(végétarien, sans lactose)
Préparation de la recette Boulgour et légumes rôtis
  1. Faites cuire le boulghour suivant le temps et la méthode indiqués sur le paquet. Égouttez si nécessaire et réservez.
  2. Préchauffez le four à 200 ° (Th.6 - 7).
  3. Épluchez les oignons rouges et coupez-les en lamelles. Épluchez les carottes. Coupez la betterave en lamelles à la mandoline.
  4. Mettez les légumes dans 1 plat à four. Versez l'huile d'olive, salez, poivrez, parsemez de thym frais et recouvrez d'une feuille de papier cuisson.
  5. Enfournez 45 min, en mélangeant les légumes 3 à 4 fois pendant la cuisson.
  6. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans 1 poêle et faites-y revenir le boulghour quelques 3mn avec le persil haché, du sel et du poivre.
  7. Servez le tout bien chaud.

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