Artichauts violets en carpaccio

Une entrée légère et parfumée qui fera de cette recette végétarienne, un plat qui sent bon le soleil du sud de la France !!!

Difficulté Coût
Catégorie:  Entrées  - 
Mots clés:  artichauts
Prêt en: 15mn  - 
ImprimerE-mail

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 12 petits artichauts violets
  • 1 citron
  • 12 olives noires
  • 50 grammes de roquette
  • 50 grammes de parmesan
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 3 pincée(s) de poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten)
Préparation de la recette Artichauts violets en carpaccio
  1. Cassez la tige des artichauts à 2 cm de la base.
  2. Retirez les feuilles extérieures pour dégager le cœur.
  3. Pelez le fond et la partie qui reste de la tige. Coupez le haut des feuilles.
  4. Émincez les artichauts en fines lamelles et citronnez-les.
  5. Répartissez les artichauts sur les assiettes, salez, poivrez.
  6. Versez l’huile en filet, ajoutez les olives, la roquette finement ciselée et les copeaux de parmesan.
  7. Servez sans attendre.

Commentaires (0)