Poêlée froide de légumes gelée de basilic
Super simple
Bon marché
Pour cette recette végétarienne on peut aussi parler de ratatouille froide pour ces verrines à la gelée de basilic.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
1 poivron rouge |
1 courgette |
1 aubergine |
2 tomates pelées |
1 oignon |
2 bouquets de basilic |
1 Branche(s) de thym |
1 fromage de chèvre frais |
1 yaourt nature |
1 Cuillère(s) à café d'agar-agar |
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
1 Cuillère(s) à soupe de concentré de tomates |
4 Pincée(s) de sel |
3 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Poêlée froide de légumes gelée de basilic
- Rincez l’aubergine et la courgette et coupez-les en tout petits morceaux.
- Faites-les revenir dans l’huile d’olive avec 1 branche de thym. Salez, poivrez.
- Pelez l’oignon, rincez le poivron, épépinez-le; émincez-les. Faites-les cuire quelques minutes dans l’huile d’olive.
- Ajoutez le concentré de tomates et les tomates. Mélangez tous les légumes. Réservez au frais.
- Faites blanchir les feuilles de basilic à l’eau bouillante salée. Mixez-les, passez-les à travers 1 tamis.
- Délayez l'agar-agar dans 3 ou 4 c. à s. d’eau froide, mélangez-la au basilic. Faites chauffer, et versez dans des verrines.
- Réservez au frais; mélangez le fromage avec le yaourt et fouettez, salez, poivrez.
- Garnissez les verrines de ratatouille puis de fromage, versez 1 filet d’huile d’olive; servez.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion