Mille-feuille courgettes-champignons

Une recette végétarienne de millefeuille salé pour utiliser les légumes d'une autre façon et savoureusement.

Difficulté Coût
Catégorie:  Entrées  -  Prêt en: 25mn  -  Cuisson: 18mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletée
  • 2 courgettes
  • 100 grammes de champignons
  • 2 gousses d'ail
  • 30 grammes d'amandes
  • 15 cL de bouillon de légumes
  • 1 cuillère(s) à café de moutarde
  • 150 grammes de fromage frais aux herbes
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 pincée(s) de sel
  • 2 pincée(s) de poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien)
Préparation de la recette Mille-feuille courgettes-champignons
  1. Préchauffez le four à 200° (Th.6-7), puis coupez 12 rectangles dans la pâte feuilletée.
  2. Disposez-les, piqués à la fourchette, sur 1 plaque à four recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.
  3. Recouvrez-les d'une autre feuille de papier sulfurisé pour empêcher la pâte de monter et cuire 15mn.
  4. Rincez les courgettes et les champignons et coupez-les en petits dés, pelez et hachez l'ail.
  5. Les faire revenir dans l'huile à la poêle, salez, poivrez, ajoutez les amandes concassées, remuez.
  6. Dans 1 casserole faire réduire le bouillon de légumes et la moutarde pour obtenir 1 sauce épaisse.
  7. Sur 1 rectangle de pâte, posez 1 couche de fromage aux herbes, 1 couche de légumes.
  8. Recommencez l'opération pour faire 2 étages en terminant par la pâte feuilletée.
  9. Recouvrez les millefeuilles avec la sauce à la moutarde et servir.

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