Abricots poêlés et crème aux oeufs

Cette recette végétarienne de dessert aux abricots est riche en antioxydants naturels qui combinés avec les amandes sont mieux assimilables.

Difficulté Coût
Catégorie:  Desserts  - 
Mots clés:  crème abricots miel
Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 50mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 30 cL de lait
  • 10 cL de crème de soja
  • 500 grammes d'abricots
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 75 grammes de sucre semoule
  • 2 cuillère(s) à soupe de miel de fleurs
  • 40 grammes d'amandes effilées

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten)
Préparation de la recette Abricots poêlés et crème aux oeufs
  1. Allumer le four à 150 ° (Th. 5), puis fouetter les œufs avec le sucre.
  2. Ajouter le lait et la crème de soja en continuant de fouetter.
  3. Verser la préparation dans des petits moules, les enfourner au bain-marie 40mn, puis laisser refroidir.
  4. Couper les abricots en lamelles, dans 1 poêle, faire chauffer le miel, ajouter la moitié des abricots.
  5. Les tourner 2mn, puis réserver ; mettre le reste des abricots, laisser cuire 5mn, puis les mixer en coulis.
  6. Pour servir, démouler les crèmes dans les assiettes, poser autour les lamelles d’abricot, napper de coulis et parsemer d’amandes.
  7. Cette recette sera délicieuse avec 1 muffin aux abricots, dans ce cas supprimez les amandes.

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