Blinis d'épinards

Le blinis est une crêpe un peu épaisse d'origine nordique mais ici avec des épinards dans la préparation.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  - 
Mots clés:  épinards Blinis
Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 20mn  -  Attente: 30mn
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Accompagnement

  • 30 grammes de farine de sarrasin
  • 25 cL de lait entier
  • 4 grammes de levure de boulanger en sachet ou 15g de levure fraîche
  • 100 grammes d'épinards
  • 1 cuillère(s) à soupe de pignons de pin
  • 40 grammes de beurre
  • 1 oeuf
  • 70 grammes de farine de blé
  • 4 pincée(s) de sel
  • 2 pincée(s) de poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien)
Préparation de la recette Blinis d'épinards
  1. Diluez la levure dans 1 partie du lait tiède.
  2. Lavez, égouttez et hachez les épinards, mettez les dans 1 bol, ajoutez la levure diluée, le lait restant et mixez.
  3. Cassez le jaune d'oeuf et mixez 2mn, ajoutez les farines peu à peu en remuant avec 1 fourchette, salez, poivrez.
  4. Couvrez et laissez reposer à température ambiante entre 30 et 45mn.
  5. Faites fondre le beurre dans 1 poêle puis versez le dans la préparation puis versez le tout dans la poêle.
  6. Laissez cuire à feu moyen, au bout de 10mn environ retournez le blinis à l'aide d'1 assiette de même diamètre.
  7. Laissez cuire 10mn à nouveau, retirez le puis coupez et servez avec des pignons de pin et 1 salade verte.

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