Courgettes à la Grecque
Super simple
Bon marché
La sauce à la "Grecque" est faite général avec les champignons, essayez notre variante avec des courgettes.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Entrées Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
4 courgettes |
16 oignons grelots |
2 Cuillère(s) à soupe de concentré de tomates |
1 citron |
4 d'huile d'olive |
1 Cuillère(s) à soupe de coriandre en graines |
1 Cuillère(s) à café d'herbes de Provence |
1 Cuillère(s) à soupe de persil haché |
4 Pincée(s) de sel |
2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Courgettes à la Grecque
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
- Couper et éplucher si nécessaire les oignons en 2.
- Dans 1 cocotte épaisse, mettre le concentré, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, 2 verres d'eau, le persil et les herbes.
- Cuire 10 min à petits bouillons, ajouter un peu d'eau si nécessaire, salez, poivrez.
- Mettre les petits oignons à revenir doucement dans 1 poêle avec 1 c. à s. d'huile d'olive.
- Quand ils sont transparents, verser les courgettes, cuire 10 min puis verser la sauce et finir de cuire.
- On peut mettre à refroidir au réfrigérateur pour servir froid.