Salade de lentilles végan
Super simple
Bon marché

Rapide, facile et composée de légumes sains, c'est un excellent repas pour les vegans et les végétariens.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

50 gramme(s) de tahin ou tahini (pâte de sésame)
1 citron
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
1 poivron jaune
200 gramme(s) de haricots verts
1 courgette
100 gramme(s) de chou kale
250 gramme(s) de lentilles vertes
4 Pincée(s) de sel
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Salade de lentilles végan

  1. Dans 1 bol, mélanger le tahini avec le zeste et le jus du citron et 50 ml d'eau froide, sel, poivre pour faire 1 sauce crémeuse.
  2. Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet (ou 3 fois leur volume d'eau, 20 à 25 min de cuisson).
  3. Pelez l'oignon et l'ail, émincez finement l'oignon et coupez le poivron en lamelles, écrasez l'ail.
  4. Lavez les haricots verts et la courgette, équeutez les haricots, coupez-les en 2 et coupez la courgette en demi lune.
  5. Lavez le chou, séchez-le et émincez-le.
  6. Chauffer l'huile dans 1 wok ou 1 grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'oignon, avec 1 pincée de sel, et faire frire 2 min.
  7. Ajouter l'ail, du poivre, les haricots verts et la courgette, faire frire 5 min, en remuant fréquemment.
  8. Incorporez le chou kale, les lentilles et la sauce tahini.
  9. Gardez la poêle à la chaleur quelques minutes, en remuant pour enduire de la sauce crémeuse et que le chou soit flétri.
  10. Vous pouvez servir cette salade avec 1 céréale comme du riz ou de l'épeautre ou autre.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion