Muffins patate douce avocat

Dans une assiette végétarienne savoureuse, ce muffin original vous séduira ainsi que vos convives.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  -  Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 22mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 patate douce
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
  • 1 gros avocat mûr
  • 100 grammes de poudre d'amandes
  • 100 grammes de polenta fine
  • 80 mL de sirop d'érable
  • 3 gros œufs
  • 1.5 cuillère(s) à café de poudre à lever
  • 1 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude
  • 100 mL de lait de soja
  • 50 grammes de feta émietté (facultatif)
  • 2 cuillère(s) à soupe de graines mélangées
  • 2 pincée(s) de paprika
  • 4 pincée(s) de sel

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten)
Préparation de la recette Muffins patate douce avocat
  1. Préchauffez le four  à 180° (Th.6).
  2. Lavez, pelez puis coupez la patate douce en petits morceaux et cuisez-la à la vapeur 10mn.
  3. Graisser 1 moule à muffins pour 9 avec un peu d'huile.
  4. Hachez grossièrement 1/4 de la patate douce et l'avocat, puis réservez la patate douce.
  5. Mixez la patate douce, l'avocat, la poudre d'amandes, la polenta, le sirop d'érable, les œufs, la poudre à pâte, le bicarbonate, le lait et le sel.
  6. Remplissez les moules à muffins uniformément, puis recouvrez avec la patate douce hachée réservée, la feta, les graines et le paprika.
  7. Faire cuire au four pendant 22mn ou jusqu'à ce les muffins soient levés et brunis sur le dessus,
  8. Vérifiez en insérant la pointe d'un couteau au centre, il devrait être sec.
  9. Laissez refroidir pendant 5mn, puis transférer sur 1 grille et refroidir complètement et servez avec 1 salade.
  10. Vous pouvez les conserver dans 1 récipient hermétique au frais jusqu'à 4 jours.

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