Tacos haricots noirs et carottes
Super simple
Bon marché
Des tacos végétariens avec des tonnes de saveurs et de fraîcheur pour ce plat simple, économique et rapide.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 400 gramme(s) de haricots noirs égouttés |
| 1 petit oignon haché |
| 250 gramme(s) de carottes moyennes |
| 2 avocats |
| 1 citron vert |
| 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 1 Cuillère(s) à café de cumin |
| 3 Pincée(s) de piment |
| 8 coquilles de tacos |
| 5 radis |
| 6 brins de coriandre |
| 4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Tacos haricots noirs et carottes
- Préchauffer le four à 220° (Th. 7 - 8). Lavez, pelez et coupez les carottes en gros bâtonnets.
- Mélangez-les avec le cumin et 1,5 c. à s. d'huile sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Chauffer l'huile dans 1 casserole moyenne à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, 4 à 6 min.
- Incorporer le piment et cuire, en remuant, environ 30 secondes, ajouter les haricots noirs et 1 verre d'eau.
- Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement (4 à 6 min).
- Écraser les haricots avec le dos de la cuillère, incorporer le jus de citron vert, sel et poivre.
- Rôtir les carottes 10 à 12 min, les retourner 1 fois, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
- Réchauffer les tacos dans le four encore chaud pendant 5 min.
- Divisez les haricots et les carottes entre chaque coquille de taco, garnir d'avocat en tranches, de coriandre et de radis.
- Servir avec des tranches de citron vert à côté et des cubes de fromage frais si désiré.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
