Mousse au chocolat et pruneaux

Une mousse au chocolat mais avec des fibres grâce aux pruneaux, dessert idéal pendant les fêtes !!!

Difficulté Coût
Catégorie:  Desserts  -  Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 5mn  -  Attente: 2H
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Ingrédients

Pour 10 personnes ()

Recette

  • 350 grammes de chocolat noir (70%)
  • 10 cL de crème double
  • 10 œufs
  • 50 grammes en poudre blond
  • 500 grammes de pruneaux séchés
  • 150 mL d'alcool de votre choix
  • 100 mL de jus d'orange frais pressé

Informations nutritionnelles

(végétarien, sans gluten)
Préparation de la recette Mousse au chocolat et pruneaux
  1. Préparez les pruneaux la veille : mélangez-les avec l'alcool et le jus d'orange dans 1 bol et laissez tremper toute la nuit.
  2. Le lendemain, briser le chocolat et le faire fondre dans 1 bol placé sur 1 casserole d'eau frémissante, sans que le bol ne touche l'eau.
  3. Retirer le bol de la chaleur et laisser refroidir.
  4. Chauffer la crème dans 1 casserole à feu doux, puis mélanger dans le chocolat jusqu'à ce soit lisse.
  5. Séparer les œufs, battre les blancs d'œufs et le sucre avec un fouet électrique jusqu'à consistance moelleuse.
  6. Fouetter les jaunes dans le mélange de chocolat, puis ajoutez doucement les blancs d'œufs battus.
  7. Placez les pruneaux au fond d'un profond plat en verre, en les pressant contre les côtés.
  8. Verser sur la mousse et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.
  9. Coupez 1 peu de chocolat en copeaux avec 1 économe (si il est trop dur, le réchauffer rapidement avec 1 sèche cheveux) avant de servir.
  10. N.B : Tout reste de mélange de pruneau sera conservé dans 1 récipient hermétique pendant 1 mois; essayez-le avec le riz au lait !

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