Potage potiron fenouil
Super simple
Bon marché
Une texture riche et crémeuse pour cette soupe végétarienne dont l'onctuosité est apportée par les légumes.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 450 gramme(s) de potiron |
| 1 bulbe de fenouil moyen |
| 1 oignon |
| 60 ml de vin blanc |
| 1 pomme de terre |
| 2 gousses d'ail |
| 1 Cuillère(s) à soupe de concentré de tomate |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 1/2 Cuillère(s) à café d'herbes de Provence sèches |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Potage potiron fenouil
- Lavez le fenouil, pelez l'oignon, l'ail, la pomme de terre et le potiron.
- Chauffer l'huile dans 1 grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon haché grossièrement et le fenouil coupé en morceaux, et faire cuire 7 à 10 min, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le vin blanc, et bien mélanger en grattant les sucs de cuisson pour les décoller du fond de la casserole.
- Incorporer 1 L d'eau, le potiron coupé en morceaux, la pomme de terre, l'ail et le concentré de tomate.
- Salez, poivrez si désiré, couvrir et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-bas, et laissez mijoter, à couvert, 30 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le fenouil soient tendres.
- Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, ajoutez de l'eau ou du bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- Réchauffer au besoin, et servir garni de feuilles (branches très fines) de fenouil.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
