Bouchées apéro au kaki

Le kaki ou kaki "persimon" est un fruit d'automne et d'hiver qui convient à ces tapas végétariens "lights".

Difficulté Coût
Catégorie:  Apéritifs végétariens  -  Prêt en: 10mn  -  Cuisson: 10mn  - 
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Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recette

  • 1 kaki un peu ferme
  • 6 feuilles d’huître végétale
  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile d’olive
  • 1 échalote
  • 100 mL de vinaigre de Xérès
  • 25 grammes de sucre
  • 4 pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)
Préparation de la recette Bouchées apéro au kaki
  1. Pelez et émincez finement l'échalote, versez l'huile d'olive dessus et laissez mariner dans 1 plat.
  2. Épluchez le kaki et découpez des quartiers assez épais (comme des quartiers d'orange).
  3. Faire réduire le vinaigre de Xérès avec le sucre brun environ 5 à 10mn.
  4. Posez sur chaque lamelle 1 feuille d’huître végétale, assaisonnez avec l’huile d'échalote, salez, poivrez.
  5. Verser 1 trait de quelques gouttes de réduction de vinaigre de Xérès.
  6. Servez aussitôt ou préparé à l'avance, réservé au frigo dans 1 récipient hermétique.

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