tartines aux champignons
Super simple
Bon marché
Une recette végétariennes de sauce champignon Stroganoff, pour un repas de début de d'automne.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
4 tranches de pain de campagne épaisses |
2 œufs |
10 cl de lait entier |
2 Cuillère(s) à soupe thym frais |
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
220 gramme(s) de champignons de Paris |
100 gramme(s) de champignons shiitake |
3 Cuillère(s) à soupe de beurre |
1 oignon |
2 Cuillère(s) à soupe de concentré de tomates |
2 Cuillère(s) à soupe de farine |
60 ml de xérès ou porto |
180 ml de bouillon de légumes |
4 Pincée(s) de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de tartines aux champignons
- Préchauffer le grill du four, griller les tranches de pain 5 min, ou jusqu'à 1 coloration dorée, en retournant une fois.
- Nettoyer les champignons de Paris en les frottant avec du papier absorbant ou un torchon, ne pas laver.
- Chauffer l'huile dans 1 grande poêle à feu moyen, ajouter les champignons tranchés et faire revenir 3 min ou jusqu'à ce que ce soit doré.
- Transférez-les champignons dans 1 plat et réservez.
- Faire fondre 2 c. à s. de beurre dans la même poêle à feu moyen, ajouter l'oignon, et faire revenir 1 à 2 min.
- Incorporer le concentré de tomate et la farine; cuire 1 min, mouillez avec le Xérès, si vous utilisez, et cuire 1 minute.
- Incorporez le bouillon et les champignons; cuire 5 min en remuant quelquefois, ajoutez 1 c. à s. de thym; garder au chaud.
- Fouetter les œufs, le lait, et 1 c. à s. de thym dans un plat peu profond; assaisonner avec le sel et le poivre, si désiré.
- Ajouter le pain grillé, et laisser tremper 3 min, en les tournant 1 fois puis égouttez.
- Chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 poêle en fonte, ajouter les tranches de pain, et cuire 5 min ou jusqu'à 1 coloration dorée, en tournant 1 fois.
- Servir chaque tartine avec la sauce aux champignons avec 1 salade si vous servez en plat unique ou seul en entrée.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien
Par portion