Betteraves rôties moutarde

Ces betteraves sont accompagnées d'un surprenant "crumble moutardé" et vont vous étonner !!!

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  -  Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 45mn  - 
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Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recette

  • 6 6 petites betteraves jaunes avec les feuilles
  • 6 petites betteraves rouges avec les feuilles
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 80 grammes de chapelure
  • 2 cuillère(s) à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 pincée(s) de sel

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans lactose)
Préparation de la recette Betteraves rôties moutarde
  1. Préchauffer le four à 190° (Th. 6 - 7).
  2. Recouvrez 1 plaque de cuisson avec du papier cuisson.
  3. Chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 grande poêle à feu moyen, ajouter la chapelure et la moutarde, et cuire 7 à 8mn, réservez.
  4. Essuyez la poêle et mettre de côté. Pelez les betteraves et gardez les feuilles.
  5. Mélanger les betteraves avec 1 c. à s. d'huile dans 1 bol, et étaler sur la plaque préparée.
  6. Rôtir 35mn, ou jusqu'à tendreté, en tournant après 25 minutes si les côtés deviennent trop sombres.
  7. Pendant ce temps, chauffer le reste d'huile dans la poêle réservée à feu moyen.
  8. Ajouter les feuilles de betterave, et faire revenir 2mn, ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent, assaisonner de sel si désiré.
  9. Disposer les betteraves rôties sur l'assiette, ajoutez les feuilles sautées et saupoudrez avec la chapelure à la moutarde.

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