Brassica rôtis aux lentilles
Super simple
Bon marché
La "brassica" est l'espèce des choux communs (verts, rouges, brocoli...), c'est délicieux et "top" pour la santé.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
5
Personne(s)
Recette
800 gramme(s) de brocoli et de chou-fleur |
8 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
1 Cuillère(s) à café de baharat |
4 gousses d'ail |
250 gramme(s) de lentilles vertes |
1 Litre(s) de bouillon de légumes |
1 citron |
1 feuille de laurier |
100 gramme(s) de noix |
1 bouquet d'herbes (persil, menthe, cerfeuil) |
250 gramme(s) de fromage halloumi |
2 Cuillère(s) à soupe de miel |
4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Brassica rôtis aux lentilles
- Préchauffer le four à 220º (Th. 7 - 8).
- Lavez puis couper le brocoli et le chou-fleur en fleurettes de même taille, puis étalez en 1 seule couche sur 1 plaque à rôtir.
- Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de "baharat" et assaisonner avec le sel.
- Ajoutez 3 gousses d'ail pelées, puis enfournez, rôtir pendant 20 à 25 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et brunis à l'extérieur.
- Mettre les lentilles dans 1 casserole de taille moyenne, verser le bouillon chaud et ajouter la feuille de laurier.
- Amenez doucement à ébullition sur feu moyen, puis réduire le feu et cuire pendant 25 à 30 min à feu doux, égoutter et réserver.
- Préparer la vinaigrette en pressant l'ail pelé dans 1 bol, puis presser le jus de citron et assaisonner.
- Fouetter pour mélanger, puis ajoutez 5 c. à s. d'huile d'olive.
- Faire griller les noix dans une poêle à sec sur feu moyen-doux.
- Lavez et hachez les feuilles d'herbes, puis mélangez-les avec les noix et mettre de côté.
- Mélanger les lentilles chaudes avec les légumes grillés, les herbes et les noix.
- Versez 1 c. à s. d'huile dans 1 poêle à frire de taille moyenne sur feu moyen, hacher et faire frire le "halloumi" jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Verser le miel et faire frire pendant 1 minute, jusqu'à ce que soit collant et caramélisé.
- Disperser le "halloumi" sur la salade et servir immédiatement.
- N.B : Le "baharat" est 1 mélange d'épices : 2 . à c. de paprika, poivre noir, cumin - 1 c. à c. de noix de muscade, de clou de girofle, de cannelle - 1/2 c. à c. de cardamome.
Le halloumi est un fromage que l'on peut remplacer par de la feta.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion