Pilaf aux légumes d'été

Ce délicieux riz végétarien aux légumes d'été est simple à réaliser et ne vous coutera pas cher.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  -  Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 20mn  - 
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Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recette

  • 1 gousse d'ail hachée
  • 0.5 petit piment rouge
  • 1 cuillère(s) à café de sel
  • 1 cuillère(s) à café de safran
  • 1 cuillère(s) à soupe de thym frais
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 180 grammes de riz complet précuit
  • 70 cL de bouillon de légumes
  • 1 brocoli
  • 1 oignon rouge
  • 1 petit poivron rouge et vert
  • 1 courgette
  • 3 petits pâtissons
  • 1 poignée(s) de petits pois
  • 3 cuillère(s) à soupe de basilic haché
  • 60 grammes de feta

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten)
Préparation de la recette Pilaf aux légumes d'été
  1. Dans 1 grande poêle, à feu moyen, faire cuire l'ail, le piment, le sel, le safran et le thym dans l'huile d'olive, pendant environ 2mn.
  2. Ajouter le riz et remuez, incorporer le bouillon et porter à ébullition, couvrir et réduire le feu pour mijoter 15mn.
  3. Lavez les légumes, détaillez le brocoli en bouquets et coupez les petits pâtissons en 4.
  4. Ajouter le brocoli, l'oignon tranché, les poivrons en rondelles, les courgettes en tranches, les pâtissons et les petits pois.
  5. Cuire 3mn, couvrir et laisser reposer pendant 5mns jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants et le riz crémeux.
  6. Transférez sur un plat de service et garnir de basilic frais haché et de feta émietté.

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