Muffins au quinoa
Super simple
Bon marché
Des muffins sans gluten avec du quinoa, c'est 1 bonne recette végétarienne pour 1 entrée ou aussi pour 1 apéro.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
200 gramme(s) de quinoa cuit |
4 œufs |
100 gramme(s) d'amandes |
85 gramme(s) de feta |
1 échalote |
1 gousse d'ail |
50 gramme(s) chou frisé |
1 avocat mûr |
1 petit bouquet de ciboulette |
1/2 jus de citron |
4 Pincée(s) de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Muffins au quinoa
- Préchauffer le four à 180° (Th.6), remplissez 1 plaque à four avec des moules à muffins.
- Peler et hacher finement l'échalote, peler et écraser l'ail, puis hachez finement le chou frisé et émiettez la feta.
- Battre les œufs dans 1 saladier, puis ajouter l'échalote, l'ail, le chou frisé, le quinoa, la feta et les amandes torréfiées dans 1 poêle à sec 5 min à feu doux.
- Mélangez bien, puis assaisonner au goût.
- Verser le mélange uniformément dans les moules et enfournez pendant 20 à 25 min, ou jusqu'à coloration dorée.
- Pelez et dénoyautez l'avocat, puis évidez et écrasez la chair, assaisonnez et ajoutez le jus de citron, mélangez.
- Ciselez finement la ciboulette.
- Servir les muffins garni de purée d'avocat, de la ciboulette et 1 pincée de poivre noir et 1 salade si désiré.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion