Artichauts aux amandes

Une recette d'antipasti végétariens peu calorique pour l'apéritif qui peut être servie aussi en entrée.

Difficulté Coût
Catégorie:  Apéritifs végétariens  - 
Mots clés:  artichauts
Prêt en: 25mn  -  Cuisson: 40mn  - 
ImprimerE-mail

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 8 artichauts moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poignée(s) d'amandes entières
  • 2 poignée(s) de chapelure grossière
  • 0.5 bouquet de menthe fraîche
  • 0.5 botte de persil frais
  • 1 verre(s) de vin blanc
  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans lactose)
Préparation de la recette Artichauts aux amandes
  1. Tournez les artichauts : suivez la recette de fonds d'artichauts en laissant 5 cm de queue, sans les cuire.
  2. Préchauffer le four à 200 ° (Th. 6 - 7).
  3. Pelez et presser l'ail puis mixez le persil, la menthe et les amandes finement.
  4. Mélanger l'ail, les amandes, la chapelure et les herbes dans 1 bol, sel, poivre, et 2 c. à s. d'huile d'olive.
  5. Remplir de ce mélange le cœur de chaque artichaut et les disposer dans un plat de cuisson de taille appropriée.
  6. Laissez dépasser sur le dessus, arroser d'huile d'olive et de vin blanc.
  7. Couvrir de papier sulfurisé sur les artichauts et sur les bords du plat.
  8. Enfournez pendant 30 minutes, puis retirez le papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 minutes de plus.

Commentaires (0)