Sandwichs végétariens d'été

Du pain complet, des protéines végétales, du fromage et des légumes : un plat complet rapide et équilibré.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  -  Prêt en: 25mn  -  Cuisson: 2mn  - 
ImprimerE-mail

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 100 grammes de ricotta
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poignée(s) de roquette
  • 1 aubergine
  • 40 grammes de parmesan 1 c à s râpé
  • 4 branche(s) de basilic
  • 2 tomates
  • 2 courgettes
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 pain complet
  • 4 pincée(s) de sel
  • 4 pincée(s) de poivre du moulin
Préparation de la recette Sandwichs végétariens d'été
  1. Taillez 8 belles tranches dans la longueur du pain complet et frottez les avec 1 gousse d'ail.
  2. Lavez l'aubergine et les courgettes et coupez les en fines tranches de 5mm d'épaisseur environ.
  3. Les huiler avec 1 pinceau et grillez les 1mn de chaque côté et égouttez les sur 1 papier absorbant.
  4. Hachez le basilic et mélangez les avec la ricotta, le parmesan et 1 c à s d'huile d'olive.
  5. Lavez et séchez la roquette,
  6. Taillez 2 tomates en rondelles puis en garnir 1 tranche de pain et ajoutez les aubergines et courgettes.
  7. Détaillez le parmesan en copeaux avec 1 couteau économe et répartissez le dessus.
  8. Tartinez les autres tranches de ricotta au basilic et ajouter la roquette, poivrez et salez.
  9. Déposez ces tartines sur celles garnies aux légumes et appuyez légèrement dessus puis dégustez.

Commentaires (0)