Salade de cerfeuils tubéreux

Pour 1 salade encore plus originale, ajoutez des hélianthis, des topinambours et des crosnes non pelés.

Difficulté Coût
Catégorie:  Entrées  -  Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 15mn  -  Attente: 15mn
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 400 grammes de cerfeuils tubéreux
  • 5 branche(s) de persil
  • 4 pincée(s) de fleur de sel
  • 4 brins de ciboulette
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 branche(s) de cerfeuil
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 échalote
  • 2 pincée(s) de poivre du moulin
Préparation de la recette Salade de cerfeuils tubéreux
  1. Épluchez les cerfeuils et plongez les dans l'eau bouillante pendant 15 mn, égouttez les.
  2. Préparez la sauce vinaigrette, ajoutez l'échalote et le hachis d'herbes, salez, poivrez.
  3. Arrosez les cerfeuils tubéreux avec cette sauce et laissez mariner 15 mn avant de servir.

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