Salade seitan chou-rouge

La combinaison de saveurs douces et fortes donne à cette recette végétarienne un goût unique.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  -  Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 10mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 mangue bien mûre
  • 10 cL de vinaigre balsamique
  • 1 cm de gingembre râpé
  • 1 pincée(s) de piment
  • 4 pincée(s) de sel
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 240 grammes de seitan
  • 3 gousses d'ail
  • 0.5 chou rouge
  • 1 cuillère(s) à café de curry doux
  • 1 petit concombre lacto-fermenté
  • 3 oignons verts

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans lactose)
Préparation de la recette Salade seitan chou-rouge
  1. Chutney : lavez, pelez la mangue, ôtez le noyau, coupez-la en cubes puis mixez-la avec le vinaigre, le gingembre, le piment et le sel.
  2. Mélangez le chutney de mangue, la pâte d'arachide et 8cl d'eau dans le mixeur jusqu'à ce que soit lisse pour faire la vinaigrette.
  3. Chauffer l'huile dans 1 poêle à feu moyen, incorporer le seitan coupé en tranches, et assaisonner avec du sel, si désiré.
  4. Faire sauter 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que soit doré, ajouter l'ail et faire sauter 30 secondes.
  5. Saupoudrer de poudre de curry et faire sauter 2mn de plus.
  6. Retirer du feu et garder au chaud. Lavez et râpez le chou rouge.
  7. Mettez le chou et le concombre "lacto-fermenté" tranché en fines demi-lunes dans 1 saladier.
  8. Garnir de seitan chaud et d'oignons verts émincés puis dégustez.
  9. Vous pouvez remplacer la pâte d'arachide par de la pâte de noisettes ou amandes...

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