Purée au céleri et noisettes

Cette purée originale pourra être servie avec n'importe quelle recette végétarienne de "seitan" par exemple.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  - 
Mots clés:  céleri noisettes
Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 20mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 600 grammes de pommes de terre
  • 600 grammes de céleri rave
  • 20 cL de lait
  • 1 cuillère(s) à café d'épices à pain d'épices
  • 20 grammes de beurre
  • 4 cuillère(s) à soupe de noisettes
  • 4 pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten)
Préparation de la recette Purée au céleri et noisettes
  1. Lavez, pelez les pommes de terre et le céleri-rave puis les couper en morceaux.
  2. Cuisez-les 15mn dans de l'eau bouillante salée.
  3. Pendant ce temps, chauffez le lait avec les épices et le beurre.
  4. Égouttez les pommes de terre et le céleri en gardant l'eau de cuisson et remettez-les dans la casserole.
  5. Concassez les noisettes avec un pilon ou mettez-les dans 1 torchon et écrasez-les grossièrement avec 1 bol.
  6. Les faire griller dans 1 poêle sans matière grasse à feu moyen, pendant 6 à 7mn en remuant de temps en temps.
  7. Écrasez les céleri et les pommes de terre à la fourchette, ajoutez le lait chaud peu à peu en mélangeant.
  8. Salez, poivrez et rajoutez un peu d'eau de cuisson si désiré pour qu'elle soit moins épaisse.
  9.  Servez en accompagnement de la blanquette de seitan.

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