Soupe froide de carottes

Une soupe froide pour l'été, c'est pas courant et c'est délicieux surtout si elle est servie avec du citron pour les vitamines !!!

Difficulté Coût

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1.5 de carottes
  • 1 cuillère(s) à café de cumin
  • 1 courgette
  • 15 cL d'huile d'olive
  • 2 citrons
  • 1 tomate
  • 1 poivron
  • 20 cL de crème de soja
  • 4 pincée(s) de fleur de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)
Préparation de la recette Soupe froide de carottes
  1. Si les carottes sont bio lavez les seulement sinon épluchez les également.
  2. Coupez les en rondelles assez épaisses ainsi que le poivron, la courgette et la tomate en morceaux.
  3. Mettre les légumes coupés dans 1 cocotte ou 1 grande casserole et recouvrir d'eau de 1 cm.
  4. Salez, poivrez et ajouter 1 c. à c. de cumin en poudre et laissez cuire à couvert après l'ébullition pendant 20 mn à feu moyen.
  5. Râpez 1 zeste de citron et pressez les 2 citrons dans la crème de soja que vous aurez mis dans 1 grand bol, bien mélanger et laissez au frais.
  6. Passer la soupe au mixeur et après refroidissement complet, poivrez puis la mettre 4 H au réfrigérateur.
  7. Servir bien froide dans des bols ou des assiettes avec 1 pincée de fleur de sel et 1 filet d'huile d'olive.

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